Działanie napojów izotonicznych jest bardzo szerokie – jest to powód dla którego są one tak chętnie wykorzystywane przez spore grono osób. Izotoniki są spożywane przez zawodowych sportowców, osoby aktywne, sportowców fitness oraz np. miłośników chodzenia po górach. Do najważniejszych zadań tego produktu zalicza się gaszenie pragnienia oraz nawilżanie organizmu od środka Izotoniki są znacznie lepsze od wody, gdyż ich stężenie jest zbieżne do stężenia płynów w ludzkim organizmie. To sprawia również, iż są one bardzo szybko wchłaniane. Zadaniem izotoników jest oczywiście również szybkie uzupełnianie niedoboru wody – woda w organizmie jest podczas treningu wykorzystywana do procesów zachodzących w komórkach, ale też do chłodzenia organizmu. Ze względu na węglowodany izotoniki dostarczają również dodatkową energię dla ciała i pozwalają zachować tempo treningu. W składzie izotoników znajdują się również sód i potas. Odpowiadają one za regulowanie gospodarki wodnej organizmu oraz za odpowiednie nawodnienie.